Laša carpaccio
Četrām personām
400g svaiga laša ļoti plānās šķēlēs
2 ēdamkarotes baltais aromātiskais etiķis
2 ēdamkarotes jaunās sezonas olīveļļas
Lielas pētersīļa lapas
Rīvēts Parmas siers
Svaigi malti melnie pipari
Sāls
Uz šķīvja liek smalkās šķēlītēs sagrieztu lasi ar garšvielām.
Samērcēt ar etiķi katru šķēlīti 30 minūtes pirms pasniegšanas. 5
minūtes pirms pasniegšanas laša šķēlītēm pārliet pāri olīveļļu.
Atļaut marinēties vēl 5 minūtes. Uzkaisīt piparus un sāli. Pasniegt
ar grauzdētu maizi .