Spageti ar Carbonara mērci
Četrām personām
300g spageti
1 kārba bekons
2 olas dzeltanums
2 dl viegls krējums
2 ēdamkarote rīvēts Pecorino siers
2 ēdamkarote rīvēts Permas siers
Daudz melno piparu
2 ēdamkarotes sasmalcinātu petersīļu
1 tomāts
Applaucē tomātu ar verdošu ūdeni. Pārgriezt tomātu uz pusēm, izņemt sēklas un sagriezt mazos gabaliņos. Sagriezt bekonu šķēles strēmelēs, pievienot sieru un pētersīļus. Sajaukt bļodā olas dzeltenumus un krējumu.
Ieliet ūdeni katlā un uzsildīt to. Spagetī gatavo ūdenī, kurā
pievienots sāls, līdz tie ir gatavi, un nožāvēti. Sabrūnināt bekonu
karstā pannā, līdz tas kraukšķ. Pievienot olu dzeltenumu krēmu
bekona strēmelēm un nosusinātiem spageti, un lēni sildīt, apmaisot
ar koka karoti, līdz olu masa sarec un spagetī apveids iegūst
spīdīgu kārtu.
Pievieno tomātus, rīvētu sieru un sasmalcinātus pētersīļus. Sadalīt
porcijās uz karstiem šķīvjiem un pasniegt ar melnajiem pipariem.
Pasniegt uzreiz.