Лазанья из овечьего сыра со шпинатом
Соус:
1 ст. л. масла
5 ст. л. пшеничной муки
1 л. молока
соль
свежемолотый черный перец
1 ч. л. молотого мускатного ореха
Для покрытия
только что натертый овечий сыр Gouda
Лазанья
250 г листов лазаньи
200 г овечьего сыра Chavroux
125 г свежих, тонких листов шпината
1 пучок салата рукола
2 дл греческих орехов
3 пачки сыра моцарелла
свежемолотый черный перец
Для приготовления соуса растопить масло, добавить муку и
перемешать.
Налить понемногу горячее молоко, постоянно перемешивая, чтобы
не образовалось комочков. Варить примерно 5 минут на слабом
огне.
Добавить соль, свежемолотый черный перец и мускатный орех. Помыть и обсушить листья шпината и салата, салатные листья порвать на кусочки. Отлить примерно 3 дл соуса, а остальной соус смешать со шпинатом и салатом. Нарезать овечий сыр Chavroux и моцареллу, растолочь орехи.
Использовать четырехугольную форму для лазаньи. Уложить в форму слоями салатно-шпинатный соус, листы лазаньи, ломтики овечьего сыра и моцареллы, греческие орехи.
Залить оставшимся соусом и посыпать тертым овечьим сыром Gouda. Запекать в разогретой духовке при температуре 200є C 30 минут.
Подавать со свежими листьями салата.