Grilēšana
|
| Liellopa gaļa |
Filejas apakšdaļa un vesela īstā fileja vai
steiki |
| Cūkgaļa |
Vesela īstā fileja vai, piemēram, cūkgaļa uz
iesma, grilēta karbonāde, ribiņas (pirms grilēšanas jāapvāra
sālsūdenī) |
| Vistas, tītara gaļa |
Vesela krūtiņas fileja vai steiki |
| Jēra gaļa |
Filejas apakšdaļa un īstā fileja, karbonādes,
filejas apakšdaļas biezā daļa |
| Ziemeļbrieža gaļa |
Filejas apakšdaļas un īstās filejas steiki |
Cepšana cepeškrāsnī
|
| Liellopa gaļa |
Filejas apakšdaļas biezā daļa, cepeša šķiņķis,
filejas pakšdaļas un īstās filejas steiki |
| Cūkgaļa |
Dažādi šķiņķa gabali, cepeša šķiņķis un filejas
apakšdaļas biezā daļa, filejas steiks |
| Vistas, tītara gaļa |
Vesels liemenis, krūtiņas fileja, stilbiņi |
| Jēra gaļa |
Gurna gabals |
| Ziemeļbrieža un medījumu gaļa |
Gurna gabals |
Cepšana pannā
|
| Liellopa gaļa |
Īstās filejas un filejas apakšdaļas steiki,
antrekots |
Apcepšana un sautēšana
|
| Liellopa gaļa |
Cepeša šķiņķis, filejas apakšdaļas biezā daļa,
stilbi, muguras cepeša gabali, osso bucco (augšstilbu
šķēles) |
| Cūkgaļa |
Filejas apakšdaļas steiks, plecu daļa,
augšstilbi |
Vārīšana
|
| Liellopa gaļa |
Lāpstiņas, plecu daļa, augšstilbi |
| Cūkgaļa |
Dažādi šķiņķa gabali, plecu daļa, augšstilbi |
