Maize
Katram universālveikalam ir sava maizes ceptuve, kur ik dienas cep svaigu maizi. Jau gatavu maizi veikaliem piegādā gan mazas vietējās ģimenes ceptuves, gan valsts lielākās maizes ceptuves.
- Maizi cep vairākas reizes dienā, un tā ir svaiga un garda arī
nākamajā rītā. Lielākus maizes kukuļus griežam arī mazākās
daļās.
- Maizi veikaliem piegādā gan mazas vietējās ģimenes ceptuves,
gan valsts lielākās maizes ceptuves. Maizes pusfabrikātus piegādā
maiznieki no visas Eiropas, tostarp no Francijas, Vācijas,
Beļģijas, Spānijas un Zviedrijas. Maize, ko piegādā citu valstu
ceptuves, ir roku darbs.
- Katra maizes šķirne ir unikāls izstrādājums. Piemēram, spāņu
Chapatta maizi uzraudzē vairākas reizes, pārmaiņus siltumā un
aukstumā. Tādējādi maize iegūst ļoti vieglu struktūru.
