Tuncis Tataki ar nūdelēm
450 g tunča filejas
4 g melno piparu
10 g ingvera pastas
4 g sezama sēklu
600 g nūdeļu (svars gatavām, novārītām)
50 g loku
10 g sojas mērces
10 g ķiploku
10 g sezama eļļas
10 g rapšu eļļas
10 g sāls
Tunča fileju sadaliet steika gabalos, 120 g/ gab. Uzberiet steikam maltus melnos piparus, sezama sēklas un ieziediet ar ingvera pastu.
Novāriet nūdeles sāls ūdenī.
Pagatavojiet mērci: sajauciet kopā sojas mērci, ķiplokus, sezama eļļu un sasmalcinātus lokus.Cepiet tunča steiku eļļā uz uzkarsētas pannas aptuveni 30 sek. katrai pusei- šajā mirklī steiks ir joprojām vidēji jēls, un garša ir tā labākā. Tagad sagrieziet steiku strēmelītēs.
Daļu pagatavotās mērces sajauciet ar nūdelēm, virsū uzlieciet tunča strēmelītes un uzlejiet atlikušo mērci. Izmēģiniet recepti arī ar lasi vai liellopu gaļas fileju!