Jēra fileja kanēļa marinādē ar biešu un mārrutku mērci
0.7 kg jēra muguras mīkstuma
150 ml olīveļļa
2 lielas ķiploku daiviņas
2 ēdamk. šķidra medus
1 citrons
1 ēdamkarote kanēļa
1 šķipsna salvijas
melnie pipari un sāls
ledus lapu salāti
6 bietes
Mārrutku mērce
200 ml biezs jogurts
4 ēdamk. mārrutku mērces
sāls un melnie pipari
olīveļļa
Izspiediet citronu sulu un sagrieziet mizu. Sasmalciniet salviju un ķiplokus. Samaisiet eļļu, ķiploku, medu, citrona sulu un miziņu, kanēli, salviju un svaigi maltus melnos piparus, lai izveidojas marināde. Iemarinējiet gaļu marinādē un glabājiet to aukstā vietā vienu nakti. Grilējiet gaļu grila pannā apmēram 7 min. Līdz pasniegšanai ietiniet folijā.
Izvāriet bietes sālsūdenī un ļaujiet tām atdzist. Sagrieziet bietes šķēlītēs. Samaisiet visas mārrutku mērces sastāvdaļas. Pievienojiet sāli un melnos piparus. Sagrieziet gatavo jēra gaļu 2 cm biezās šķēlēs. Izklājiet servējamo trauku ar salātlapām, sakārtojiet tajā gaļas un biešu šķēles un pārlejiet visu ar marinādi. Pasniedziet ar mārrutku mērci.