Cepeškrāsnī pagatavota vesela vista
(3pers)
1 liela vista
1 ½ ēdamk. sāls
1 tējk. veseli melnie pipari
(1 ēdamk. žāvētas paprikas pulveris)
daži rozmarīna zariņi
50 ml tīra olīveļļa
1 citrons
1 apelsīns
300 ml viegls vistas buljons
Ieberiet sāli, melnos piparus un žāvētas paprikas pulveri dzirnaviņās un samaliet, lai izveidojas vienmērīgs maisījums. Nomazgājiet un noslaukiet citronu un aplesīnu. Pusi no augļiem sagrieziet šķēlēs, bet pusi gabaliņos.
Saspiežot citronu, apslakiet vistu ar tā sulu, palieciet zem vistas ādas apelsīna gabaliņus un rozmarīnu, lai aromāts labāk iesūcas (tāpēc atdaliet ādu pie kakla). Atlikušos citrona un apelsīna gabaliņus ielieciet vistas iekšpusē. Ierīvējiet vistas ādu ar olīveļļu un samalto garšvielu pulveri. Ielieciet vistu atbilstošā cepeštraukā un cepiet 150 grādos pēc Celsija skalas.
Uzkarsējiet vistas buljonu. Ļujiet vistai cepties pusstundu, tad to pārlejiet ar karstu buljonu ik pēc 15 min. Vista ir gatava, apmēram, pēc stundas. Ļaujiet vistai mazliet atdzist, tad to sagrieziet. Pasniedziet ar rīsiem, salātiem vai mērci.