Ziemas sautējums
1 l gabaliņos sagriezti dārzeņi: burkāni,selerijas sakne,pastinaks,kāļi
1 liels sasmalcināts sīpols
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
Eļļa
Sāls
600 g sautējuma gaļas (300 g liellopa gaļa un 300 g cūkgaļa, vistas krūtiņa vai fileja)
2 ēdamkarotes tomātu mērces
2 ml baltvīna
Ūdens
50 ml gaļas buljona
Malti melnie pipari
3 lauru lapas
5 daiviņās sagriezti kartupeļi
Pētersīļi
Sautējamājā traukā ielejiet eļļu un karsējiet sīpolus un dārzeņus, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievienojiet nedaudz sāls. Uz pannas apcepiet gaļu un ielieciet to sautējamajā traukā. Pievienojiet tomātu mērci, vīnu un gaļas buljonu. Visbeidzot pielejiet tik daudz ūdens, lai tas gandrīz pārklāj saturu. Vīns sautējumam dod svaigu garšu un padara gaļu mīkstāku. Ļaujiet visam sautēties uz lēnas uguns dažas stundas. Ja Jūs izvēlējāties cietāku gaļu ar kauliem, tā jāsautē 3 stundas. Pievienojiet kartupeļu daiviņas, un sautējums ir jau gandrīz gatavs. Nogaršojiet sautējumu un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Rotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.