Zemnieku tortilja četrām personām
1 dl olīveļļas
6 vārīti lieli kartupeļi
2 lieli sīpoli
3 ķiploka daiviņas
1 sarkanais saldais pipars
1 dzeltenais saldais pipars
250 g auksti kūpināta cūkgaļas šķinķa
8 olas
Sāls un pipari
Pētersīļi un rocket salāti dekorēšanai
Nomizojiet un sagrieziet atdzesētus vārītos kartupeļus.
Sagrieziet piparus un sīpolus. Sagrieziet škiņķi mazos gabaliņos,
apbruniniet uz lielas pannas, līdz tas kļūst kraukšķīgs, pēc tam uz
brīdi nolieciet gaļu malā. Ielejiet pannā olīveļļu un ielieciet tur
gabaliņos sagrieztos ceptos kartupeļus. Pagroziet un apbrūniniet
tos apmēram 10 minūtes. Pievienojiet sīpolus, piparus, ķiploku un
turpiniet cept, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Pievienojiet ceptos
gaļas gabaliņus. Iesitiet bļodā olas un pārlejiet tās pāri dārzeņu
masai uz pannas. Samaisiet, līdz masa ir viendabīga. Samaziniet
temperatūru un gatavojiet, līdz omlete ir gatava un ieguvusi
patīkamu krāsu. Pārkaisiet ar pētersīļiem un rocket salātiem.