Jēra fileja ar persillade
700 g jēra filejas
sviests
sāls
pipari
Persillade
2 dl sasmalcinātu pētersiļu
2 galda karotes sasmalcinātu svaigu piparmētru
1 galda karote sasmalcinātu ķiploku
1 dl virgin olīvu eļļas
½ dl maizes mīkstuma
2 galda karotes pesto mērces
Sāciet ar persillade. Sajauciet visus zaļumus ar miezera vai blendera palīdzību, kopā ar ķiplokiem, olīvu eļļu, maizes mīkstumu un pesto. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija.
Apziediet jēra fileju ar sviestu, pielieciet sāli un piparus. Ievietojiet fileju cepjamā formā un pievienojiet labu daudzumu pētersiļu. Gatavojiet 8-12 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns, ietiniet gaļu alumīnija folijā un ļaujiet gaļai ievilkties ap 15 minūtēm.
Sagrieziet gaļu un pasniedziet kopā ar ķiploku kartupeļiem,
tvaicētām zaļajām pupām un buljonu.